Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Per gli gnocchi: Patate 2 kg Farina 0 500 gr Uova 2 piccole Sale q.b. Per il sugo: Mozzarella fiordilatte 1 grande Passata di pomodoro 700 gr Aglio 2 spicchi Cipolla di Tropea 1 Parmigiano Reggiano 100 gr Basilico 1 mazzetto Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa […]
INGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Zucca gialla 1 kg 4 salsicce Castagne 15-20 Cipolla di Tropea 1 Rosmarino q.b. Sale e pepe q.b. 1 zucchina, 1 patata e odori per brodo vegetale Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Prosecco q.b. Parmigiano Reggiano 30 mesi Burro una noce Gorgonzola q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa facciamo […]
INGREDIENTI: Spaghettoni 400 gr Peperoni 2 Cipolla di Tropea 1 Aglio 2 spicchi Vino bianco q.b. Salsicce 4 Vino rosso q.b. Sale e pepe q.b. Stracciatella, qualche cucchiaio Timo q.b. Fili di peperoncino q.b. Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Lessiamo la pasta in abbondante acqua bollente salata. Mettiamo a cuocere in una padella con un […]
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 500 gr Cipolla di Tropea biologica (in questo caso ne ho usate una decina piccole) Guanciale di cinta Senese 10 fette Panna da cucina 2 cucchiai Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Sale q.b. Pepe Penja q.b. Maggiorana fresca q.b. PREPARAZIONE: Mettiamo a lessare i rigatoni in abbondante acqua bollente […]
INGREDIENTI: Penne giganti 500 gr Zucca gialla 500 gr Guanciale 4-5 fette Stracciatella q.b. Cipolla di Tropea 1 Aglio 2 spicchi Rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Pepe Penja q.b. Olio all’Habanero q.b. Sale q.b. PREPARAZIONE: Tagliamo la zucca a pezzetti non troppo grandi, affettiamo la cipolla e soffriggiamolo in padella con aglio e un […]
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Capesante 500 gr ca Gamberi 500 gr ca Datterini gialli e rossi Cipolla di Tropea 1 Aglio 3 spicchi Prezzemolo q.b. Olio evo q.b. Vino bianco secco q.b. Sale e Pepe q.b. PREPARAZIONE: Laviamo gamberi e capesante poi da quest’ultime separiamo la noce dal corallo . Tritiamo […]