Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Riso Carnaroli 500 gr Zucca gialla 1 kg 4 salsicce Castagne 15-20 Cipolla di Tropea 1 Rosmarino q.b. Sale e pepe q.b. 1 zucchina, 1 patata e odori per brodo vegetale Olio evo q.b. …
SPAGHETTONI SALSICCIA E CREMA DI PEPERONI
INGREDIENTI: Spaghettoni 400 gr Peperoni 2 Cipolla di Tropea 1 Aglio 2 spicchi Vino bianco q.b. Salsicce 4 Vino rosso q.b. Sale e pepe q.b. Stracciatella, qualche cucchiaio Timo q.b. Fili di peperoncino q.b. Olio …
RIGATONI CIPOLLA E GUANCIALE
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 500 gr Cipolla di Tropea biologica (in questo caso ne ho usate una decina piccole) Guanciale di cinta Senese 10 fette Panna da cucina 2 cucchiai Olio evo q.b. Vino bianco …
PASTA ZUCCA E GUANCIALE
INGREDIENTI: Penne giganti 500 gr Zucca gialla 500 gr Guanciale 4-5 fette Stracciatella q.b. Cipolla di Tropea 1 Aglio 2 spicchi Rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Pepe Penja q.b. Olio all’Habanero q.b. Sale q.b. …
PACCHERI CAPESANTE E GAMBERI
INGREDIENTI: Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Capesante 500 gr ca Gamberi 500 gr ca Datterini gialli e rossi Cipolla di Tropea 1 Aglio 3 spicchi Prezzemolo q.b. Olio evo q.b. Vino bianco secco q.b. …
TORTA SALATA CON ZUCCA CIPOLLA SALSICCIA E GORGONZOLA
INGREDIENTI: Pasta sfoglia, 1 disco Cipolla di Tropea, 1 grande Zucca, 500 gr Salsicce, 3 Gorgonzola/Mascarpone 100 gr Parmigiano Reggiano q.b. Aglio rosso di Sulmona, 3 spicchi Rosmarino q.b. Vino bianco q.b. Sale e Pepe …