Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 350 gr Asparagi 2 mazzi Gorgonzola DOP fior fiore coop 250 gr circa Cipolla 1 Basilico 1 mazzetto Pinoli, una bustina Olio evo q.b Sale e Pepe q.b. Aglio 2 …
RISOTTO CON CREMA DI ASPARAGI E BURRATA, GAMBERI E GUANCIALE
INGREDIENTI: Riso carnaroli Acquerello 400 gr Gamberi 1 kg Burrata, 1 Guanciale Odori per brodo vegetale Asparagi, 2 mazzi Olio evo q.b. Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b. Cipolla bianca, 1 PREPARAZIONE: Prepariamo …
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA AL MERLOT E ALLE MELE
INGREDIENTI: 1 Filetto di maiale in crosta di pane e guanciale Mele 3 Merlot 1/2 litro Cipolla bianca, 1 piccolina Rosmarino, 1 rametto Burro 50 gr Sale q.b. Pepe q.b. Olio evo q.b. Vino bianco …
PANZANELLA A MODO MIO
La panzanella è un piatto tipico Toscano ma diciamo che è molto diffuso anche in altre regioni dell’Italia centrale ovvero Umbria, Lazio e Marche. Si tratta di un piatto povero della tradizione contadina, gustoso, delizioso e …
LASAGNA UMBRA
INGREDIENTI: Lasagne all’uovo secche 250 gr Salsicce 6 Funghi Champignon 1 confezione Salsa tartufata Mozzarella fiordilatte Parmigiano Reggiano grattugiato Prezzemolo Una cipolla bianca Sale e Pepe q.b. Olio evo Vino bianco q.b. per la …
FRITTURA MISTA
INGREDIENTI: Calamari 500 gr Gamberi 500 gr Cipolle bianche 5 Fiori di zucca 10 Farina di grano tenero 75 gr Semola di grano duro 75 gr Acqua frizzante freddissima 150 ml Ghiaccio in cubetti 4 …