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PIATTI FREDDI

PANZANELLA A MODO MIO

La panzanella è un piatto tipico Toscano ma diciamo che è molto diffuso anche in altre regioni dell’Italia centrale ovvero Umbria, Lazio e Marche. Si tratta di un piatto povero della tradizione contadina, gustoso, delizioso e fresco; perfetto per i mesi caldi. Da noi in Toscana si prepara con pane raffermo, bagnato in acqua e poi […]

PRIMI, PRIMI AL FORNO

LASAGNA UMBRA

INGREDIENTI: Lasagne all’uovo secche 250 gr Salsicce 6 Funghi Champignon 1 confezione Salsa tartufata Mozzarella fiordilatte Parmigiano Reggiano grattugiato Prezzemolo Una cipolla bianca  Sale e Pepe q.b. Olio evo Vino bianco q.b.   per la besciamella: Latte intero fresco 1 lt Farina 100 gr Burro 100 gr Sale e Pepe q.b. Noce moscata q.b.   […]

SECONDI DI PESCE

FRITTURA MISTA

INGREDIENTI: Calamari 500 gr Gamberi 500 gr Cipolle bianche 5 Fiori di zucca 10 Farina di grano tenero 75 gr Semola di grano duro 75 gr Acqua frizzante freddissima 150 ml Ghiaccio in cubetti 4 Sale q.b. Olio di arachidi per friggere   PREPARAZIONE: Per preparare la pastella ho miscelato le 2 farine con l’acqua, […]