Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare
INGREDIENTI: Riso Carnaroli Acquerello 500 gr Astici, io ne ho usati 3 piccoli da 250/300 gr circa l’uno Franciacorta Brut Mosnel, 3 bicchieri Odori per brodo Prezzemolo q.b. Cipolla di Cannara bionda, 1 piccola Olio evo q.b. Burro Occelli, una noce Scorza di limone biologico PREPARAZIONE: Per prima cosa laviamo gli astici e poi […]
INGREDIENTI: Riso carnaroli 400 gr 1 astice grande o 2-3 più piccoli 1 cipollotto fresco di tropea 1 mazzetto di basilico Brodo di pesce Sale q.b. Vino bianco q.b. Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Lavare l’astice e metterlo 5 minuti nell’acqua a bollore, scolarlo e metterlo da parte qualche minuto in attesa che si raffreddi […]
INGREDIENTI: Riso Essenza 400 gr. Gamberoni 1 Kg 1 cipolla media Zafferano in stimmi Brodo di pesce 4 bicchieri di prosecco Olio e.v.o. Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo Erba cipollina Peperoncino q.b. PREPARAZIONE: Pulire bene i gamberi e mettere da parte i gusci con i quali faremo un brodetto di pesce. La […]