Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Riso Carnaroli Acquerello 500 gr Astici, io ne ho usati 3 piccoli da 250/300 gr circa l’uno Franciacorta Brut Mosnel, 3 bicchieri Odori per brodo Prezzemolo q.b. Cipolla di Cannara bionda, 1 piccola Olio …
TORTIGLIONI ALL’ASTICE
INGREDIENTI: Tortiglioni di Gragnano 500 gr 1 astice grande o 2/3 piccoli 250 gr di pomodorini Pachino 2 spicchi di aglio 1 scalogno Olio e.v.o. q.b. 1 mazzetto di prezzemolo peperoncino sale e pepe q.b. …
TAGLIOLINI ALL’ ASTICE
INGREDIENTI: 500 g di tagliolini freschi all’uovo 1 astice grande 300 gr di pomodorini datterini 1 spicchio di aglio 1 scalogno Olio e.v.o. 1 mazzetto di prezzemolo Peperoncino Sale q.b. pepe q.b. Vino bianco q.b. …
RISOTTO ALL’ASTICE
INGREDIENTI: Riso carnaroli 400 gr 1 astice grande o 2-3 più piccoli 1 cipollotto fresco di tropea 1 mazzetto di basilico Brodo di pesce Sale q.b. Vino bianco q.b. Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Lavare …