Tag: asparagi

PRIMI

ORECCHIETTE CON ASPARAGI E SALSICCIA

INGREDIENTI:  Orecchiette 500 gr Asparagi 2 mazzi Salsicce 4 Cipolla di Tropea 1 Gorgonzola 200 gr Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b.   PREPARAZIONE: Per prima cosa puliamo gli asparagi, una parte spacchiamola a metà e teniamola da parte, il resto tagliamolo a pezzetti e cuociamolo in padella con un filo d’olio e una […]

PRIMI DI PESCE

PACCHERI ASPARAGI E GAMBERI

INGREDIENTI:  Paccheri rigati di Gragnano 500 gr Asparagi 2 mazzi Gamberi 800 gr Cipollotto fresco di Tropea 1 Vino bianco q.b. Sale e Pepe q.b.   PREPARAZIONE: Per prima cosa puliamo gli asparagi, una parte spacchiamola a metà e teniamola da parte, il resto tagliamolo a rondelle e cuociamolo in padella con un filo d’olio […]

RISOTTI

RISOTTO ASPARAGI E FONDUTA

INGREDIENTI: Riso Roma 400 gr 2 mazzi di asparagi 10 foglie di basilico 1 cipolla dorata media Gorgonzola 200 gr Parmigiano Reggiano 100 gr Latte fresco intero 100 ml Vino bianco secco q.b. Olio evo q.b. Sale e Pepe q.b. odori per brodo Fili di peperoncino q.b. Burro 2 noci   PREPARAZIONE: Prepariamo un brodo vegetale […]

PRIMI

CARBONARA DI ASPARAGI

INGREDIENTI: Mezzi rigatoni di Gragnano 400 gr Guanciale 4 fette Uova 5 tuorli Pecorino Romano DOP 80 gr Sale e Pepe q.b. Olio evo 2 cucchiai  Asparagi, 1 mazzo   PREPARAZIONE: Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e nel frattempo puliamo gli asparagi e rompiamoli a pezzetti Tagliamo il guanciale a […]