Lorenzo RegoliI pici che ho preparato ho deciso di condirli col sugo all’aglione. E’ un fantastico binomio, un grande piatto della nostra tradizione. Pasta e sugo antichissimi, tipici entrambi del Senese, la mia terra Contrariamente a …
SPAGHETTI CON GAMBERI E LIMONE
INGREDIENTI: Spaghetti Martelli 500 gr Gamberi sgusciati 900 gr Limoni biologici 3 Ricotta vaccina fresca, 3 cucchiai Menta Limone caviale 1 Aglione della Val di Chiana, 1 capo Vino bianco secco q.b. Olio evo q.b. …
PICI CON ORDINALI VIOLA E CREMA DI PARMIGIANO
INGREDIENTI: Pici freschi 500 gr Ordinali viola 1 Kg Parmigiano Reggiano 24 mesi 100 gr Latte intero fresco 200 ml Cipolla di Giarratana, 1/2 Olio e.v.o. Prezzemolo Aglione della Valdichiana Sale e Pepe q.b. Vino …
PACCHERI CREMOSI CON BURRATA E GAMBERI
INGREDIENTI: Paccheri di Gragnano 500 gr Gamberi freschi 500 gr Burrata 1 Cipolla di Giarratana 1 media Datterini gialli 250 gr Datterini rossi 250 gr Taralli alle olive Scorza di limone bio Prezzemolo q.b. Aglione …
MEZZI PACCHERI CON COZZE, FIORI DI ZUCCA E FIORE RIPIENO
INGREDIENTI: Mezzi paccheri di Gragnano 500 gr Cozze pulite 700/800 gr Fiori di zucca 20 Cipolla di Tropea 1 Polpa di pomodoro 300 gr Aglione della Valdichiana 1 spicchio Burrata 1 Pomodori secchi 6 Olio …