Lorenzo RegoliINGREDIENTI: Farina Caputo pizzeria 1 Kg Semola di grano duro per la stesura q.b. Acqua 750 ml Lievito madre (rinfrescato e tenuto 4 ore a temperatura ambiente) 100 gr Lievito di birra secco disidratato 3 …
PIZZA CON ACCIUGHE CAPPERI CIPOLLA E FIORDILATTE
Ho acquistato 2 pietre refrattarie da forno e ho deciso di provarle subito. Le ho appoggiate sulle 2 griglie ed ho acceso il forno a 250 gradi, dopo circa 40 minuti le pietre arrivano alla …
RIGATONI CON DATTERINI, CIPOLLA, ACCIUGHE, CAPPERI E STRACCIATELLA
INGREDIENTI: Rigatoni di Gragnano 500 gr Pomodorini datterini 500 gr Filetti di acciughe del Cantabrico, una decina Capperi di Pantelleria sotto sale, una manciata Cipolla di Tropea 1 Stracciatella di 1 burrata Basilico q.b. Olio …
PIZZA CON FIORI DI ZUCCA ACCIUGHE E BURRATA
INGREDIENTI: Per l’impasto: Semola di grano duro Biologica 1/2 kg Farina Kamut 1/2 kg Acqua 700 ml Olio evo q.b. un pizzico di sale un pizzico di zucchero Lievito di birra 10 gr …
PANZEROTTI AL FORNO
INGREDIENTI: per l’impasto: Semola di grano duro Biologica 250 gr Kamut 250 gr Acqua tiepida Olio e.v.o. un bicchierino di latte un pizzico di sale un pizzico di zucchero Lievito di birra 10 gr …
PIZZA AI 5 POMODORI ACCIUGHE CAPPERI E BURRATA
INGREDIENTI: per l’impasto: Semola di grano duro Biologica 1/2 Kg Kamut 1/2 Kg Acqua tiepida Olio e.v.o. un bicchierino di latte un pizzico di sale un pizzico di zucchero Lievito di birra 10 gr …