Lorenzo RegoliINGREDIENTI: per la pasta: Farina 0 400 gr. Semola di grano duro 100 gr Uova fresche 5 Polvere di barbabietola, 1 cucchiaino Sale q.b. per il ripieno: Mele 2 ( avevo le fuji …
SPAGHETTI ALL’UOVO
INGREDIENTI: Semola di grano duro rimacinata 300 gr Farina di grano tenero 00 300 gr Uova 6 Sale q.b. Olio evo 2 cucchiai PREPARAZIONE: Setacciare e mischiare le 2 farine. Formiamo la classica fontana, …
GNOCCHI DI RICOTTA
INGREDIENTI: Ricotta di pecora fresca 500 gr Farina 00 di grano tenero biologica 250 gr Uova fresche, 1 Parmigiano Reggiano 24 mesi, 50 gr Sale q.b. PREPARAZIONE: Ho messo in una boule la farina …
PAPPARDELLE
INGREDIENTI: Farina 00 biologica 500 gr Uova fresche, 5 Sale, un pizzico Olio evo, 1 cucchiaio PREPARAZIONE: Formiamo la classica fontana, aggiungiamo un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio evo, rompiamo le …
RAVIOLI ZAFFERANO RICOTTA PECORINO E PEPE
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 00 biologica vivi verde coop 350 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 150 gr Uova fresche 5 Zafferano in stimmi Acqua calda, 1 bicchierino Sale q.b. …
RAVIOLI ROSSI
INGREDIENTI: per la pasta: Farina 00 biologica vivi verde coop 450 gr Semola di grano duro rimacinata biologica vivi verde coop 250 gr Uova fresche 7 Triplo concentrato di pomodoro Mutti Sale q.b. per …