Affettiamo le zucchine con una mandolina e mettiamole in una boule, condiamole con un filo d’olio evo e un pizzico di sale poi cominciamo a disporle su una placca rivestita con carta da forno.
Prepariamo tutti gli ingredienti:
le uova sbattute, la semola, il pan grattato poi prosciutto cotto, emmental, provola affumicata e lo speck.
Prendiamo le fette di zucchine e cominciamo a farcirle con prosciutto e provola affumicata
arrotoliamo, passiamo prima nella semola, poi nell’uovo infine nel pan grattato
Facciamo gli spiedini e adagiamoli sulla teglia rivestita di carta forno.
Ripetiamo lo stesso con lo speck e l’emmental (o con qualsiasi affettato e formaggio sia di vostro gradimento)
Aggiungiamo un filo d’olio, un pizzico di sale e cuociamo in forno ventilato caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.
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