INGREDIENTI:
Pici Senesi freschi 500 gr
Pecorino Sardo stagionato 300 gr
Pepe della Tasmania q.b.
PREPARAZIONE:
Tostiamo qualche minuto il pepe in padella, poi mettiamolo nel mortaio e pestiamolo finemente
Mettiamo i pici a lessare in abbondante acqua bollente salata e grattugiamo il pecorino.
Versiamo il pepe macinato nella padella e aggiungiamo un poco di acqua di cottura della pasta.
Aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura anche al pecorino e giriamo fino a renderlo cremoso.
Scoliamo i pici direttamente in padella e diamo una girata, aggiungiamo il pecorino e mantechiamo.
Impiattiamo e serviamo.
Buon appetito
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