Tagliamo le zucchine, affettiamo la cipolla e facciamola soffriggere con un pò d’olio e l’aglio.
Sfumiamo col vino bianco, aggiungiamo le zucchine, aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per 5 minuti.
Aggiungiamo le foglie di basilico e con un mini pimer frulliamo tutto fino ad ottenere il pesto.
Facciamo un soffritto di cipolla e aglio, sfumiamo col vino bianco e aggiungiamo i pomodorini e il basilico, aggiustiamo di sale e cuociamo pochi minuti.
Aggiungiamo i gamberi, giriamo e dopo 1 minuto spegniamo.
Impiattiamo versando il pesto di zucchine, poi proseguiamo aggiungendo i tagliolini con i gamberi e i pomodorini, grattiamo un pò di scorza di limone e serviamo.
Commenti recenti