Mettiamo a lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scoliamola al dente, stemperiamola con acqua fredda, condiamola con un pò d’olio affinchè non si attacchi e teniamola da parte a raffreddare ulteriormente.
Laviamo i pomodorini, tagliamoli in 4 parti e mettiamoli in una insalatiera, aggiungiamo la pasta, sale, pimento, olio e scaglie di parmigiano reggiano, mescoliamo bene copriamo con pellicola e mettiamo in frigorifero fino al momento del consumo.
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