I ravioli rossi ripieni di ricotta, burrata e basilico precedentemente preparati
( trovi la ricetta nella categoria pasta fresca )
ho deciso di servirli con una fonduta di gorgonzola e parmigiano, dei pinoli tostati, un filo d’olio evo, timo maggiorana e basilico.
INGREDIENTI:
Gorgonzola dop Fior Fiore Coop 300 gr
Parmigiano Reggiano 24 mesi 50 gr
Latte intero fresco, mezzo bicchiere
Olio evo q.b.
Pinoli, una manciata
Timo
Maggiorana
Basilico
PREPARAZIONE:
Scaldiamo il latte in un pentolino, sciogliamoci il gorgonzola
poi incorporiamo piano piano il parmigiano reggiano grattugiato
mescoliamo delicatamente e a fuoco basso fino ad ottenere una fonduta
Cuociamo i nostri ravioli per 7 minuti in un’ampia pentola con abbondante acqua bollente salata e un filo d’olio.
Nel frattempo tostiamo i pinoli in padella
Scoliamo delicatamente i ravioli
impiattiamo, versiamo la fonduta sui ravioli, aggiungiamo un filo d’olio evo, qualche pinolo, le erbette aromatiche e serviamo.
Buon appetito
Correlati
Commenti recenti