Ammolliamo il pane raffermo poi prendiamo il macinato
strizziamo bene il pane e aggiungiamolo alla carne insieme a un goccio di latte
proseguiamo con il prezzemolo tritato e il parmigiano reggiano
aggiungiamo 3 uova, aggiustiamo di sale, diamo una macinata generosa di pepe
e mischiamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti
Iniziamo a fare le polpette
Adesso dedichiamoci al sugo:
Soffriggiamo l’aglione o l’aglio in padella con un filo d’olio, dopo un minuto aggiungiamo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico spezzettata, aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo a fuoco medio per 15 minuti circa.
rimuoviamo l’aglio e uniamo le polpette, cuociamo per 7/8 minuti
giriamo delicatamente, e facciamo cuocere altri 7/8 minuti
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