Lavoriamo bene l’impasto, una volta finito incidiamolo a croce, mettiamolo in un recipiente coperto con un canovaccio e facciamolo lievitare nel forno spento almeno 12 ore.
Una volta lievitata la pasta
iniziamo a stenderla sul tavolo di legno, o su una spianatoia, stendiamo della misura e forma desiderata.
Ungiamo la teglia e adagiamoci la pasta già stesa.
Aggiungiamo olio e sale
inforniamo a 250 gradi (forno ventilato) per 5 minuti circa.
Aggiungiamo mozzarella, salame e salsa tartufata, rimettiamo in forno 1 minuto.
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