INGREDIENTI:
Mezzi rigatoni di Gragnano 500 gr
Zucchine 2
Fiori 10
Cipolla di Tropea 1
Datterini gialli 300 gr
Aglione della Valdichiana 1 spicchio
Stracciatella di una burrata
Pangrattato 2 cucchiai
Taralli Pugliesi
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe Timut del Nepal (note agrumate)
Vino bianco q.b.
PREPARAZIONE:
Pulire i fiori e tagliare a rondelle le zucchine
Affettiamo la cipolla e soffriggiamola in padella con aglione e olio
Sfumiamo col vino bianco e una volta evaporato aggiungiamo le zucchine
aggiustiamo di sale e pepe, diamo una mescolata e cuociamo per 4-5 minuti a fuoco medio.
Prendiamo i datterini, spacchiamoli
e versiamoli in padella, aggiungiamo 2 cucchiai di pangrattato e diamo una girata
aggiungiamo i fiori
cuociamo giusto un minuto aggiungendo una macinata di pepe timut del nepal che con le sue note agrumate darà al piatto un tocco veramente delizioso.
Scoliamo i mezzi rigatoni direttamente in padella, giriamo bene e impiattiamo.
Aggiungiamo la stracciatella, sbricioliamo un pò di taralli, un giro d’olio evo e serviamo.
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