INGREDIENTI:
Gamberi
Guanciale tagliato sottile
Rosmarino
PREPARAZIONE:
Laviamo e puliamo bene i gamberi, sgusciamoli e asportiamo il budellino nero.
Evitiamo di gettare le teste, io ci faccio sempre un brodetto di pesce, lo filtro e poi lo metto in un recipiente e lo congelo.
Asciughiamo i gamberi tamponandoli con carta assorbente.
Avvolgiamo ogni gambero col guanciale tagliato a macchina, disponiamoli in una teglia con carta da forno con qualche aghetto di rosmarino e cuociamo a 180 gradi per 5 minuti circa.
sforniamo, impiattiamo e serviamo
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