INGREDIENTI:
Peperoni 7
Macinato di Chianina 500 gr
Macinato di maiale 500 gr
Parmigiano Reggiano 100 gr
Uova 3
Pane raffermo, un paio di fette
Prezzemolo 1 mazzetto
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
PREPARAZIONE:
Laviamo bene e asciughiamo i peperoni
con un coltello affilato tagliamo i cappelli di alcuni e dividiamo a metà gli altri, lo capiremo dalla forma.
Puliamo bene i peperoni all’interno
Dedichiamoci al ripieno:
Ammolliamo il pane raffermo poi prendiamo il macinato
e mischiamolo
strizziamo bene il pane e aggiungiamolo alla carne
proseguiamo con il prezzemolo tritato
il parmigiano reggiano grattugiato al momento e 2 uova
aggiustiamo di sale, diamo una macinata generosa di pepe e mischiamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti
Sistemiamo i peperoni nelle pirofile con un filo d’olio evo e riempiamoli.
Chiudiamo con pangrattato, parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di sale
Cuociamo per un’ora circa a 160 gradi in forno ventilato, facciamo riposare 5 minuti prima di servire.
Commenti recenti