INGREDIENTI:
Pici 500 gr
Zucchine 2
Fiori di zucca 10
Mortadella di Bologna 100 gr
Cipolla di Tropea 1
Parmigiano Reggiano 36 mesi q.b.
Aglio 2 spicchi
Vino bianco q.b.
Olio evo q.b.
Sale e Pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Tagliamo la cipolla e le zucchine e cuociamo per 5 minuti con un pò d’olio, aglio, un goccio di vino bianco, sale e pepe.
aggiungiamo i fiori di zucca puliti e cuociamo per 1 minuto
Spegniamo, rimuoviamo l’aglio e frulliamo tutto.
Mettiamo i pici a lessare in abbondante acqua bollente salata.
Tagliamo a striscioline la mortadella
saltiamola in padella per pochi minuti fino a renderla croccante
scoliamo i pici direttamente in padella
giriamo bene, impiattiamo, aggiungiamo la mortadella croccante, una grattugiata di parmigiano e serviamo.
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