INGREDIENTI:
Paccheri di Gragnano 1/2 kg
Pomodorini Ciliegini 1/2 kg
Cipolla di Tropea 2
Aglio 3 spicchi
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Olio evo
Sale q.b.
Pepe Penja
PREPARAZIONE:
Tagliamo la cipolla e mettiamola a soffriggere in padella con un filo d’olio e aglio
Uniamo i pomodorini divisi a metà
aggiustiamo di sale e pepe, aggiungiamo un pò di basilico spezzettato a mano e facciamo cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.
Rimuoviamo l’aglio.
Scoliamo i paccheri e versiamoli nel tegame, mescoliamo bene e impiattiamo.
Aggiungiamo scaglie di Parmigiano Reggiano, un filo d’olio evo, una macinata di pepe Penja e qualche foglia di basilico.
Buon appetito
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