Lavoriamo bene l’impasto, una volta finito incidiamolo a croce
mettiamolo in un recipiente coperto con un canovaccio e facciamolo lievitare nel forno spento 12 ore.
Una volta lievitata la pasta
iniziamo a stenderla sul tavolo di legno, o su una spianatoia, stendiamo della misura e forma desiderata.
Ungere la teglia e adagiarci la pasta già stesa.
Versare il passato di datterini gialli sopra la pasta e distribuire bene, aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale infornare a 250 gradi (forno ventilato) per 9 minuti circa
togliere dal forno e aggiungere il cipollotto, i filetti di tonno, il pecorino di Pienza a e rimettere in forno per 1 minuto.
Sforniamo, maciniamo un pò di pimento sopra e serviamo
Commenti recenti