INGREDIENTI:
Mezzi Rigatoni di Gragnano 500 gr
Pomodorini Piccadilly 500 gr
Bocconcini di Bufala 10
Scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi
Basilico 1 mazzo
Olio evo
Sale q.b.
Pimento jamaicano o Pepe macinati al momento
PREPARAZIONE:
Mettiamo a lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata, stemperiamola con acqua fredda, condiamola con un pò d’olio affinchè non si attacchi e teniamola da parte a raffreddare ulteriormente.
Tagliamo i pomodorini e condiamoli con olio evo, sale, pepe e basilico tritato
Prendiamo i bocconcini di bufala
e tagliamoli a cubetti
Condiamo la pasta coi pomodorini, il basilico, la mozzarella, il parmigiano reggiano a scaglie, un’altro pò d’olio evo, un pizzico di sale e una macinata di pimento o in alternativa pepe
e mettiamola in frigo fino al momento di consumarla.
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