Aggiungiamo il nero di seppia all’impasto classico di farina acqua lievito e un pizzico di zucchero, impastiamo e una volta ottenuto un composto omogeneo
incidiamolo a croce e mettiamolo in un recipiente coperto e facciamolo lievitare nel forno spento.
Una volta lievitata la pasta
stendiamola, ungiamo la teglia e adagiamoci la pasta.
Mettiamo olio e sale e inforniamo a 250 gradi (forno ventilato) per 7-8 minuti.
Prendiamo i gamberi, priviamoli del guscio, laviamoli bene, asciughiamoli accuratamente e rivestiamoli con fette di guanciale tagliate finemente
inforniamo un minuto prima che sia pronta la base per la pizza
sforniamo la pizza e componiamo il piatto con burrata, i gamberi incamiciati e grattiamo sopra un pò di scorza di limone
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