In una casseruola dal fondo spesso fate bollire il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza.
Nel frattempo, in una terrina sbattete i tuorli assieme allo zucchero fino a renderli bianchi e cremosi, quindi incorporate a poco a poco la farina setacciata.
Quando il latte inizia a bollire, versatelo sul composto ottenuto e mescolate accuratamente con la frusta.
Trasferite il tutto nella stessa casseruola in cui avete fatto bollire il latte e mettete sul fuoco a fiamma medio-bassa, mescolando continuamente con la frusta o con un mestolo di legno, per raggiungere bene i bordi.
Lasciate sobbollire un paio di minuti, quindi versate la crema ottenuta in un altro recipiente ben pulito, coprite per evitare la formazione di crosta e fate raffreddare.
Ingredienti per la crema ganache al cioccolato:
Panna fresca da montare 250 ml Cioccolato fondente grattugiato 250 gr Burro 30 g un pò di scorza grattugiata di arancia biologica
Preparazione:
Ponete in un tegame capiente panna fresca e burro e portate quasi ad ebollizione a fuoco basso; quando la panna sarà a un passo dal bollore, togliete il tegame dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente grattugiato mescolando con una frusta fino al completo scioglimento e raffreddamento del composto.
Grattugiate un pò di scorza di arancia per profumare il tutto.
Preparazione dei bicchieri:
Dopo aver fatto raffreddare le due creme,prendete 2 sac a poche e riempitele una con la crema pasticcera e una con la ganache al cioccolato, a questo punto divertitevi a preparare i bicchieri come vi piace di più, io ho alternato biscotti sbriciolati, nocciole tritate e le 2 creme, alla fine guarnite con granella di biscotti, nocciole e riccioli di cioccolato. Fate riposare in frigo per qualche ora
Grande Lolly, da provare!
grazie,sfiziosissimi!