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PRIMI

RAVIOLI PECORINO BURRO E SALVIA

I ravioli ripieni di ricotta, stracciatella, pecorino e mortadella precedentemente preparati ho deciso di servirli con un condimento che esaltasse e non coprisse la farcia, perciò ho optato per pecorino stagionato di Manciano ( lo stesso all’interno dei ravioli) burro e salvia.

INGREDIENTI:

Pecorino di Manciano

Burro 

Salvia

 

PREPARAZIONE:

Mettiamo a bollire l’acqua in una pentola capiente, saliamo e versiamo un filo d’olio.

Grattiamo il pecorino

Sciogliamo il burro in un pentolino insieme alla salvia

Mettiamo a cuocere i nostri ravioli e scoliamoli delicatamente.

Impiattiamo, versiamo il burro aromatizzato alla salvia, spolveriamo col pecorino e serviamo.

Buon appetito

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