Le farfalle all’uovo, precedentemente preparate
ho deciso di condirle con un sugo a base di cipolla, pomodorini Pachino, peperoncino, basilico e Parmigiano Reggiano, ingredienti semplici ma divini.
INGREDIENTI:
Pomodorini Pachino 500 gr
Cipolla di Tropea , 1 grande
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Aglio
Basilico
Parmigiano Reggiano
PREPARAZIONE:
Tagliamo la cipolla e facciamola appassire in padella con un filo d’olio e l’aglio.
Uniamo i pomodorini Pachino divisi a metà, il peperoncino, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere a fuoco vivace per 5 minuti
rimuovere l’aglio e aggiungere il basilico
scolare le farfalle, impiattare, versare sopra il sugo di pomodorini, grattugiare il parmigiano reggiano, aggiungere un filo d’olio e servire.
Buon appetito
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