Lavoriamo bene l’impasto, una volta finito incidiamolo a croce, spennelliamo la superficie con un po’ d’olio, mettiamolo in un recipiente coperto e facciamolo lievitare nel forno spento.
Una volta lievitata la pasta
iniziare a stenderla sul tavolo di legno, o su una spianatoia, stendere della misura e forma desiderata.
Ungere con un po’ d’olio la teglia e adagiarci la pasta già stesa, cospargere con un pò di mozzarella e aggiungere un pizzico di sale
aggiungere la salsiccia
proseguire con la salsa tartufata e altra mozzarella
Stendere altra pasta della stessa misura e coprire, chiudere accuratamente tutti i bordi, aggiungere olio e sale e bucherellare con una forchetta.
Infornare a 250 gradi (forno ventilato) per 10 minuti circa, sfornare
aspettare qualche minuto prima di tagliare e servire.
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