Lavoriamo bene l’impasto, una volta finito incidiamolo a croce
mettiamolo in un recipiente coperto con un canovaccio e facciamolo lievitare nel forno spento.
Una volta lievitata la pasta
iniziamo a stenderla sul tavolo di legno, o su una spianatoia.
Ungiamo la teglia e adagiamoci la pasta già stesa.
Mettiamo olio e sale e inforniamo a 250 gradi (forno ventilato) per 5 minuti.
A questo punto mettiamo il salame di cinta Senese a fette e il gorgonzola dolce, inforniamo per altri 2 minuti poi sforniamo, mettiamo la burrata e serviamo.
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