Lavoriamo bene l’impasto, una volta finito incidiamolo a croce, mettiamolo in un recipiente coperto con un canovaccio e facciamolo lievitare nel forno spento per almeno 12 ore.
Una volta lievitata la pasta
iniziamo a stenderla sul tavolo di legno, o su una spianatoia, stendiamo della misura e forma desiderata. Ungere la teglia e adagiarci la pasta già stesa. Spennellare con un pò d’olio, un pizzico di sale e infornare a 250 gradi (forno ventilato) per 5 minuti circa.
Aggiungere salsiccia e funghi e rimettere in forno per altri 5 minuti.
Sfornare, spolverare con mozzarella fiordilatte, fiocchi di mascarpone e salsa ai tartufi e rimettere in forno per 1 minuto, sfornare e servire
Commenti recenti