INGREDIENTI:
Farina Kamut 1 KG
Acqua 700 ml
Olio evo
un pizzico di sale e di zucchero
Lievito di birra 10 gr.
Mozzarella fiordilatte
Cipolla rossa di Tropea
Gorgonzola DOP al cucchiaio
PREPARAZIONE:
Una volta fatto l’impasto inciderlo a croce, spennellare la superficie con un po’ d’olio, metterlo in un recipiente coperto con un canovaccio e farlo lievitare nel forno spento per almeno 12 ore.
LAVORAZIONE:
Una volta lievitata la pasta
iniziamo a stenderla sul tavolo di legno, o su una spianatoia, ungiamo con un po’ d’olio la teglia e adagiamoci sopra la pasta già stesa,
aggiungiamo olio, sale, la cipolla di tropea, e infornarniamo a 250 gradi (forno ventilato) per 7-8 minuti, cospargere con mozzarella e con fiocchetti di gorgonzola, cuocere per un altro minuto, sfornare e servire.
Commenti recenti