Tagliamo le fragole a pezzettini e mettiamole in una pentola con lo zucchero semolato, cuociamo a fiamma bassa, lasciando sobbollire fino a quando non otterremo una salsa abbastanza densa.
Facciamo raffreddare una decina di minuti.
Nel frattempo amalgamiamo insieme ricotta, yogurt, zucchero a velo e un pò di succo d’arancia.
A questo punto prendiamo i bicchieri e cominciamo a riempire con un pò di salsa alle fragole, poi la crema di ricotta e yogurt, alternandole per ottenere un effetto variegato, chiudiamo con granella di biscotti precedentemente tritati nel mixer.
Facciamo riposare una mezz’oretta nel freezer o un paio d’ore in frigorifero, prima di servire guarnire a piacere con altre fragole
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