Dividere a metà il melone,usare uno scavetto per fare un po’ di palline che poi useremo per la guarnizione, con un cucchiaio grande togliete tutta la polpa stando attenti a non danneggiare la buccia almeno useremo il melone vuoto come scodella.
Mettete l’acqua a bollire, nel frattempo In una padella fate appassire il cipollotto tritato e un pó di peperoncino in olio e.v.o. poi aggiungete il gorgonzola, il latte e il parmigiano grattugiato e per ultimo la polpa del melone sminuzzata, date una girata poi scolate la pasta e saltate tutto in padella.
Impiattate e guarnite a piacere con un ciuffo di menta, un filo d’olio, una macinata di pepe e un po’ di Parmigiano.
Commenti recenti