Puliamo e laviamo bene i gamberi, asciughiamoli tamponandoli con carta assorbente.
Avvolgiamo ogni gambero con una fetta di guanciale, disponiamoli in una teglia con carta da forno con qualche aghetto di rosmarino e cuociamo a 180 gradi per 5 minuti circa.
Scaldiamo i cannellini e frulliamoli insieme a un filo d’olio evo e un pizzico di sale e pepe.
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